문제 해결

1. 닭은 크게 두 종류로 나누어짐. ​2. 고기를 먹는 육계와 닭이 낳는 계란을 먹는 산란계임. ​3. 육계는 보통 30일만 키우면 치킨집, 마트 등으로 나가기 시작함. ​4. 산란계는 다름. 계란을 낳으려면 5개월 정도를 키워야 됨. ​5. 육계는 병아리부터 1달만 키우면 치킨으로 공급이 가능하지만, 계란을 낳는 산란계는 5달을 키워야 하니 시간이 많이 걸림. ​6. 산란계를 5개월 정도 키우면 그때부터 알을 낳기 시작하는데, 1년에 300알 정도를 만듦. 미친듯한 생산력임. ​7. 한국에 산란계는 7,300만 마리 정도가 있었음. 대략 하루에 7천만 알 정도 계란을 만들었다는 말임. ​8. 2020년 겨울 조류독감이 오면서, 7,300만 마리의 산란계 중 1700만 마리 정도를 살처분함. ​9. 정..

계란 삶을 때 소금과 식초를 넣고 조리 완료 직후 찬물에 담가준다! 정말 간단하지 않나요?? 소금과 식초를! 그마저 없다면 둘중 하나만 사용해도 무방합니다. . 소금을 넣으면 계란이 잘 안 깨지는 이유 소금에는 단백질을 응고시키는 성질이 있습니다. 순두부 만들 때 콩물을 소금기가 있는 간수에 넣으면 순두부로 응고 되는 것도 같은 이치이죠. 계란을 삶을 때 소금을 넣으면 단백질인 흰자가 빨리 굳어지면서 계란이 잘 안 깨지는 겁니다. 만약, 삶는 중에 껍질에 금이 간다면 소금기가 빠르게 흰자를 굳게 해서 더 이상 흰자가 빠져 나오지 않도록 막아 주게 되죠. 껍질이 깨지지 않고 잘 삶아지게 되면 흰자와 껍질이 분리되어서 나중에 껍질을 쉽게 분리 할 수 있게 해 주기도 합니다. . 소금은 얼마나 넣어야 할까요?..