문제 해결

겨울 간식의 대명사 쫀득 쫀득 호떡 추운 겨울 거리를 지나가다 코끝을 간지럽히는 고소한 호떡 냄새는 굉장히 매혹적입니다. 또 한 입 배어물었을 때 너무 뜨거운 나머지 입 벌리고 이러지도 저러지도 못하는 경험도 있겠지요. 그런데 이렇게 맛있는 호떡은 언제, 어디서 왔을까요? 호떡의 "떡" 즉 병(餠떡 병)은 본래 중원 한족의 음식이 아니었습니다. 원래 한족은 쌀가루로 쪄서 만든 떡 '이(餌)'와 인절미처럼 치대서 만드는 '자(瓷)'를 주로 먹었죠. 그러나 한나라 때에 밀이 보급되고 밀가루 떡인 '병(餠)'을 먹게됩니다. 특히 이런 밀가루떡은 시대가 지나감에 따라 기름에 지지듯이 굽는 방식이 생기는데, 이것은 원래 한족의 음식이 아니었습니다. 이 기름에 밀반죽을 지져서 만드는 음식은 원래 중앙아시아나 중국 ..